VEGAMPIRITOS 🧛🏻‍♀️🌱

📜Cuenta la leyenda, que existen unos bizcochitos tiernos y veganos, que se alimentan de keso crema y frutos rojos, 😌 ¡¡son moníiiiisimos!! Y con los que no hizo falta ningún ingrediente de origen animal para que pudiésemos disfrutar igualmente de ellos 👻 Por suerte, no es una leyenda 🤓🙌🏻 es verdad que podemos disfrutar de repostería (y cualquier cosa) sin utilizar nada de origen animal para ello. Y ahora, ¡os dejo la receta de estas monadas!

Para 8 unidades.
Dificultad: Tan fácil como lo monísimos que son. Mucho.
Tiempo: 1h. (aprox.)

✖️INGREDIENTES✖️

Para 8 uds:

🌱 130gr. harina trigo (puedes usar de espelta también, quedarán más oscuros).
🌱 6gr. levadura química.
🌱 130gr. Yogur avena Alpro.
🌱 60gr. Bebida de soja calcio (que es algo dulce).
🌱 50r. eritritol (u otro endulzante).
🌱 45gr. AOVE (o 50, si usas harina de espelta).
🌱 Pizca de sal.

🍓Relleno:
🌱 2 cucharadas de queso crema Violife.
🌱 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos.
🌱 1 puntita colorante Extra Red @sugarflaircolours

🎊Decoración:
🌱 30gr. Chocolate fundido 85% con 1/2 cdita. de aceite de coco desodorizado para decorar.
🌱 Pipas de girasol.
🔘 Molde de bizcochitos (yo uso este) o cupcakes, en su defecto.

✖ELABORACIÓN✖

• Precalienta a 150ºC el horno calor arriba y abajo, con aire.
• Mezcla la harina, con la levadura, el eritritol y la sal, mezcla. Después añade los ingredientes húmedos, e integra bien.
• Coloca la mezcla en los moldes en partes iguales, da unos golpecitos para que suban las posibles burbujas de aire y hornea unos 25 min. aprox. (dependerá de tu horno, pincha con el palillo para ver si están cocinados).
• Deja enfriar dentro del molde, y después saca con cuidado.
• Mientras, haz el relleno.
• Corta con un cuchillo de sierra y mucho cuidado la parte de abajo (la que haya quedado feilla y mientras te las vas comiendo 😌✌🏻).
• Rellena por la base en tres puntitos, y por un lado (lo que será la "boca), yo lo hice con una mini jeringuilla que uso para cocinar.
• Derrite el chocolate, decora, coloca las pipas como dientes (se pegan con el relleno) y mete 5 min. al congelador para solidificar todo. ¡Ya tienes tus vegampiritos!