🙈 Estas galletas es que nos volvían locas perdidas, era compra obligatoria cuando íbamos a IKEA, y normalmente, la caja no pasaba de 2 días... eran mucho vicio. Cuando llevas un estilo vegano, hay cosas que asumes que dejas de consumir, o no... 😎 jeje, así que es una oportunidad genial para veganizarlas 🤓🤟🏻.
✖️INGREDIENTES✖️
🌱1 huevo lino (1 cda. Lino molido + 3 cdas. Agua).🌱70gr margarina @granovita.es derretida.
🌱60gr. Azúcar de Coco @myconatur .
🌱Pizca sal.
🌱1 cda. Estracto vainilla.
🌱30gr. harina espelta.
🌱4gr. Levadura.
🌱150gr. Copos avena.
~ Para la cobertura:
🌱60gr. Chocolate 85%.
🌱1 cdita. Azúcar de coco.
🌱1/2 cdita. aceite de coco desodorizado.
✖️ELABORACIÓN✖️
- Haz el huevo de lino, deja reposar 10 min.
- Derrite la margarinay añade al huevo de lino junto con el azúcar, la pizca de sal y mezcla bien.
- Turno de la harina de espelta y la levadura, integra bien y por último, agrega los copos de avena. Mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- Deja reposar 15 min.
- Precalienta el horno a 180°.
- Forma bolas de unos 20gr.
- Coloca entre dos papeles de horno y aplana con el culo de un vaso, que queden finitas. (Retoca los bordes si es necesario con las manos).
- Hornea unos 12 min. Con ventilador.
- Deja enfriar completamente, y ve derritiendo el chocolate con el aceite de coco, después agrega el azúcar y mezcla bien.
- Atempera, moja la base de una galleta y coloca otra galleta encima.
- Mete a la nevera 15 min. Y listo!!
Están riquísimas 🤗🤗🤗. En nuestra memoría, sabían prácticamente igual, le falta como un toquecillo más crujiente, del caramelizado que tienen las originales, pero con estas intenté hacerlas algo más saludables sin alterar el resultado final.
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